Der Stall

Unser Bauernhof ist seit dem Sommer 2008, nach einigen Monaten strenger Kontrollen durch die “COOP”, bestehend aus Tierärzten und Agronomen, für geeignet erklärt worden, unsere Milch zur Verpackung unter der Marke COOP bereitzustellen.

Seit 2007 trägt unsere Milch das Prädikat „von hoher Qualität“. Das heißt, dass sie kontinuierlich (ohne Unterbrechung) die strengen Qualitätsparameter widerspiegeln muss und seit einigen Jahren wurde uns der Qualitätssiegel “Qualità Trentino” versehen.

All diese Spezifikationen bestätigen Ihnen, dass unsere frisch gemolkene Milch ständig strengen Hygienekontrollen unterzogen wird, die durch die regionalen und italienischen Gesetzgebungen definiert und von amtlichen Kontrollorganen durchgeführt werden, wie z.B. Landesveterinärärzte vom Land Trentino.

Unser Bauernhof liegt inmitten der grünen Landschaft vor den Toren von Predazzo und unsere Wiesen sind Anfang 2018, als “Bio” von Zertifizierungsamt ICEA erklärt worden.

Wir versuchen, die Geburt unserer Kälber auf August/Oktober zu planen. Auf diese Weise können wir die Kühe auf unserer Alm weiden lassen. So können wir die Tiere bereits Mitte Mai in die Berge und sie bis zum ersten starken Schneefall (meist gegen Ende Oktober) ihre Freiheit genießen lassen.

Unsere Kühe gehören zur rustikalen Rasse Simmenthal, die sich gut an die Weide anpasst. Sie geben uns zwar keine große Menge Milch, aber zusammen mit unserer Fütterungswahl zahlen sie uns das zurück mit einer hochwertigen Milch von hohem Proteingehalt und sowie mit einem verschwindend geringen Einsatz von Heilmitteln, die bei einem Zwangsernährungsbetrieb an derTagesordnung sein können.